ד"ר דוד גדג' מרצה בכיר במחלקה להיסטוריה של עם ישראל ויהדות זמננו ומנהל מרכז "משגב ירושלים לחקר והוראת מורשת יהודי ספרד והמזרח".
ד"ר גדג' הוא היסטוריון של יהודי ארצות האסלאם. במחקריו הוא עוסק בהיסטוריה אינטלקטואלית רב-לשונית של יהודים בארצות האסלאם במאות ה-19 וה-20, היסטוריה של הספר והספרייה הרב-לשוניים במרוקו במחצית הראשונה של המאה ה-20, תקופת מלחמת העולם השנייה והשואה בצפון אפריקה, ילדוּת, נעורים ומשפחה בקהילות היהודיות בארצות האסלאם וייצוג ודימוי של יהודי ארצות האסלאם בארצותיהם ובישראל.
ספרו הראשון, אור במערב: התרבות העברית במרוקו, 1912–1956 דן ביחס לשפה העברית והתפתחותה של תרבות עברית בקרב הקהילה היהודית במרוקו במחצית הראשונה של המאה העשרים. בימים אלו גדג' עמל על המחקר הספר והספרייה הרב-לשוניים (עברית, ערבית-יהודית וצרפתית) במרוקו במחצית הראשונה של המאה ה-20.